Prăjitură vanilată cu blat de îngheţată

De Sf Ilie fu onomastica mamei. Pentru că interdicţia se referea la tort, am pregătit una dintre cele mai grozave prăjituri din toate vremile. Nici nu era greu, anu trecut am excelat c-un tort de îngheţată pe care nu l-am mai putut scoate din forma de guguluf ş-un salam din biscuiţi cu frişcă, ceva aproape comestibil.

Amu am pornit de la îngheţata coaptă testată la brioşe şi m-am tot sucit, ba să fie cu trei ciocolatoase, ba cu crema de tiramisu, pân la urmă fu cu ce aveam prin casă.

La faţă seamănă mult cu pişcotoasa de la Virtual Hug. La gust e mult mai departe de ce fu acolo. La comanda cea mare îi testasem crema cu păstaie de vanilie, dar pentru gusturile mele o omorâsem cu rom, amu am ales doar ce  îmi plăcu din toate:

Pentru tava 22x32 cm:

-          Blatul

-          500 gr îngheţată – Crisa m-o făcut atentă că mililitrii nu-s ca gramele

-          180 gr făină

-          2 linguriţe praf de copt

Îngheţata mea fu tiramisu, ceva marca Auchan, absolut fadă în raport cu Milka de la brioşe. Am scos-o de la frigider cu 5 minute înainte de a pregăti blatul. Am cernut făina şi praful de copt, am turnat îngheţata într-un vas, am răsturnat peste ea făina şi am mixat-o cât să se încorporeze făina, nu mai mult. În tava acoperită cu hârtie de copt am turnat şi nivelat compoziţia aceasta. În cuptorul preîncins am copt-o 35 de minute la foc mediu. Nu creşte prea tare, deci nu va fi pufos, dar e umed, dens si interesant tare.

-          Crema vanilată

-          100 gr ciocolată albă – Milka fu la mine

-          150 frişcă lichidă – aci smântână Dorna

-          1 plic gelatină

-          5 gălbenuşuri – de ţară fură şi tare frumoasă culoare rezultă

-          200 gr zahăr

-          300 ml lapte

-          30 gr amidon

-          300 gr frişcă bătută

-          9 pişcoturi de şampanie

Ciocolata albă se topeşte pe aburi cu 150 gr frişcă lichidă. Se lasă la răcit şi apoi la frigider un ceas.

Gelatina se acoperă cu apă şi se lasă la înmuiat şi topit într-un vas cu apă caldă.

Gălbenuşurile, amidonul, laptele, zahărul se amestecă bine şi se ţin la foc mic pân se îngroaşă. Se lasă apoi la răcit.

Frişca, cele 300 gr, se bate.

Ciocolata topită se mixează şi se amestecă cu gelatina topită, apoi cu câte o lingură din budinca răcită şi la final cu frişca bătură. Se toarnă jumătate peste blatul din îngheţată. Se aşează cele 9 pişcoturi şi apoi se toarnă cealaltă jumătate de cremă. Se lasă la rece.

-          Glazura

-          100 gr ciocolată cu lapte – tot Milka

-          80 gr frişcă lichidă

-          65 gr frişcă bătută

-          2 gr gelatină

Ciocolata se pune la topit pe aburi cu frişca lichidă. Gelatina la hidratat acoperită de apă şi apoi în apă caldă la dizolvat. În ciocolata topită şi răcită se toarnă gelatina, se amestecă, se mixează şi la final se încorporează şi frişca bătută. Se acoperă cu ea crema.

La mine după 3 ceasuri încă nu putea fi scoasă din tavă făr a se prăbuşi. Apoi însă s-a tăiat perfect. Am pudrat-o cu nesquick. E una dintre cele mai delicioase prăjituri, e fină , nu foarte dulce şi nu foarte întărită şi tare cremoasă. E aproape ca o îngheţată.

O mai fac! Încă nu ştiu cum, poate cu blat Kinder.