SALATĂ DE CASTRAVEȚI MURAȚI LA SOARE

2 zile pân la vacanță, start!

Dacă ieri ziceam că am pregătit de la Crisa o rețetă delicioasă de biscuiți crocanți, ĂȘTIA, azi revin cu una de murături. Da, bre, știu, nu-i nicio legătură între desert și salată! ACI sursa de la care m-am urnit. 

De o lună plimb ultimul castravete prin frigider ca să-i fac poze! Duminică s-au aliniat toate planetele ca să lichidez restanțe zambetane. 

CASTRAVEȚI MURAȚI LA SOARE

Ingrediente

• castraveți proaspeți
• tije de mărar proaspăt (îmi place mai mult cel uscat, dar n-am avut)
• căței de usturoi curățați
• crenguțe cu frunze de vișin (n-am habar de ce se pun, dar așa făcea mama, care jumulea vișinul din fața blocului)
• sare
• apă

Pregătire

• Eu am avut 3 kilograme de castraveți. I-am tăiat, după ce i-am spălat,  pe cei mari în 4 pe verticală făr să ajung la capăt (cam 2/3). Pe cei mici în 2.
• Într-un borcan am așezat o coroniță din mărar, apoi castraveții în picioare printre care am aruncat căței de usturoi. 
• Ultimul rând a fost cu mărar și crenguțe de vișin spălate.
• Am pregătit saramura. Într-o oală am pus la fiert 2 litri de apă cu 50 grame sare. La primul clocot am oprit focul și am lăsat 5 minute saramura să se răcorească.
• Am turnat-o peste castraveții din borcan. Borcanul l-am așezat pe o tavă să nu se spargă din cauza lichidului fierbinte.
• Am acoperit borcanul cu o farfurie și l-am lăsat la soare.
• Am prins cele mai fierbinți zile ale lui iunie. În două zile saramura s-a tulburat, castraveții și-au schimbat culoarea într-o nuanță mai deschisă. Erau murați deja.
• Eu am ținut vreo 2 săptămâni borcanul în beci și apoi am transferat castraveții cu tot cu saramură în frigider. O parte i-am scurs și băgat la congelator. 

SALATĂ DE CASTRAVEȚI MURAȚI LA SOARE

Ingrediente

• castraveți murați la soare tăiați cubulețe
• castraveți proaspeți tăiați cubulețe
• ceapă tocată mărunt
• mărat tocat
• usturoi mărunțit
• saramură de la castraveții murați

Preparare salată

• Se amestecă toate cele după pofte și după gusturi. 

ALTE MENȚIUNI

• Bunică-mea lăsa borcanul la umbră în vița de vie pentru a se mura castraveții.
• Cel mai mult îmi plăceau în copilărie cu ouă și jumări. Asta am vrut să pregătesc și pentru poze, dar m-am împiedicat în micii rămași de la grătar. Bunica avea o crăticioară albastră, neagră de la foc pe toate marginile, în care amesteca oul cu jumările și de făcea 10 porții de 10 ori folosea tigăița. Și pentru ou ochi avea tot una de monoporții, dar nu-mi amintesc culoarea, parcă verde. 
• Salata aceasta o pregătește mama imediat ce ies primii castraveți. La țară îi mâncam simpli, din borcan. 
• Din teama că mi se vor strica /înmuia pân le-o veni rândul la mâncare, o parte i-am congelat ziceam. Scurși de zeamă, împachetați în pungi, lăsați la congelator. Apoi decongelați în frigider și folosiți ca ceilalți, salată. 
• Deși îmi place foarte mult această salată,  și nu doar din motive nostalgice, prefer în aste vremi salata de roșii proaspete. Din astă cauză cu toate grătarele, din toate săptămânile, tot n-am reușit să-i lichidez mai repede.  Nici nu fu grabă! S-au păstrat foarte bine și-n frigider și la congelator. 

Se încheie o serie pe care n-am plănuit-o, dar ce frumos a aliniat-o Universul! Ultimele 3 rețete au aceeași sursă de inspirație, blogul prietenei mele din Mediaș. Un avans de la mulți ani mai grozav ca ăsta nici nu exista. Săru' mâna pentru masă, Crisa!