Prăjitură cu griş şi iaurt

Încep postul cu una dintre cele mai grozave reţete din ultima vreme pentru care am făcut o fixaţie, reţetă  de frupt desigur. Dacă ziceam la cea cu morcov şi cremă de brânză c-am tot repetat-o în vro şase variante, iaca aşa şi cu asta pân amu în trei, dar mai am în cap.

Am pornit de la reţeta turcească publicată de Crisa cu 500 grame griş. Nu fu taman pe gusturile mele, dar lu' G i-o tare plăcut. A doua oară am făcut-o pentru ziua mamei sub ameninţarea să nu care cumva să-mi faci tort! Am înlocuit 100 grame griş cu 100 făină şi 100 iaurt cu 100 lapte – asta doar pentru că nu mi-o ajuns iaurtu, am adăugat mure şi fulgi de cocos  - pe ăştia-i menţionase şi Crisa la opţionale.

A treia oară, asta, am mers pe înlocuit 150 grame griş cu 50 cocos şi 100 făină, tot pe varianta cu lapte dulce şi mure, în plus ciocolată neagră. În cap mai am s-o testez cu cireşe săptămâna asta şi cacao, poate chiar brioşită ş-un tort cu blatu ăsta şi cremă de lime.

Ingrediente pentru tava 20x30:  - prima dată am făcut-o în tava 23x23 cu ¾ din ingrediente,  fu prea puţin aluat-

Blatul

• 50 gr fulgi de cocos
• 100 gr făină
• 350 gr griş
• 4 ouă
• 100 gr unt moale
• 100 ml lapte
• 400 gr iaurt
• 180 hr zahăr
• 1 plic praf de copt
• un praf vanilină

Siropul

• 200 ml apă
• 2 lămâi mari – io am avut 2 mici şi nu fu acrie cât trebe
• 200 gr zahăr

Decoare

Pentru jumătatea cu ciocolată neagră:

• 90 gr ciocolată 55% cacao
• 2 linguri lapte + 1 lingură unt

Pentru jumătatea cu mure:

• 150 gr mure decongelate
• 50 gr zahăr
• 25 gr fulgi de cocos

Pentru blat

– am separat albuşurile de gălbenuşuri

-          am bătut spumă albuşurile cu jumate din zahăr, la Crisa era făr de zahăr, da io nu mă prea descurc aşa

-          am mixat gălbenuşurile cu untul, restul de zahăr, vanilina, coaja de la o lămâie şi la final laptele/iaurtul

-          peste compoziţia gălbenuşurilor am încorporat treptat făina/praf de copt/griş/fulgi de cocos şi la sfârşit albuşurile

-          am turnat aluatul în tava acoperită cu hârtie de copt

-          la mine între 40 şi 50 de minute o durat coacerea la foc mediu în cuptorul bine preîncins.

Pentru sirop:

- celor două lâmâi le-am răzărit coaja galbenă, jumătate am folosit-o la blat, jumătate la sirop

- sucul de la cele 2 lămâi cu apa şi zahărul le-am pus pe foc mic, după topirea zahărului ţi închiderea focului am adăugat coaja de lămâie

După coacerea prăjiturii am turnat siropul acesta. La G prăjitura s-o cruzit, io n-am băgat la mine de seamă la vruna dintre cele 3 ture.

Pentru decorare

-          ciocolata am topit-o pe aburi cu laptele şi untul, topită am turnat-o peste jumătate de blat însiropat cu lămâie

-          murele şi zahărul le-am lăsat pe foc mic 2 clocote. Am scos murele, am strecurat siropul peste jumătatea de blat deja însiropată cu sirop de lămâie, am presărat fulgi de cocos  şi am aşezat fructele.

Preferatele mele sunt porţiile de la mijloc cu decor dublu.

De la norocoşii care au testat cele 3 variante, cică asta fu desavârşită. Io mai testez.

Săru' mâna, Crisa!