PRĂJITURĂ CU DOVLECEI

Am cumpărat dovlecei cu gândul să-mi ostoiesc poftele de salată, AICI rețeta în arhivă. 

Pân să și reușesc grătarul s-or ivit ocaziile pentru dăruit dulcegării. Mi-am amintit de cele câteva rețete din catalogul Patiseria de acasă, pe care-mi doream să le testez. Cândva, în luna mai, poate iunie, voi reveni cu alte propuneri. 

Ingrediente pentru o prăjitură (1.2 kilograme) coaptă în tava 25 x 21 x 2.5 centimetri:

• 90 grame untură moale sau 110 grame unt 82% grăsime
• 100 grame zahăr alb
• 100 grame zahăr brun
• 2 ouă
• 1/2 linguriță esență de vanilie
• un praf de sare
• 250 grame făină
• 1 linguriță praf de copt
• 225 grame dovlecel ras (prin ochiurile mari)
• 75 grame fulgi de cocos
• 50 grame nucă măcinată sau tocată

GLAZURA

• 100 grame ciocolată amară
• 90 grame frișcă lichidă
• 20 grame ulei
• 1 linguriță scorțișoară

DECORARE

•  fulgi deshidratați de cocos

PREPARARE PRĂJITURĂ CU DOVLECEI

• În bolul mixerului am combinat untura cu cele două cantități de zahăr. Le-am bătut pân am obținut o cremă ușoară.
• Am adăugat pe rând ouăle și vanilia.
• Am cernut făina și praful de copt peste compoziția aceasta. Am continuat baterea la viteză mică.
• Am adăugat dovlecelul, cocosul, nucile măcinate și am mai amestecat cât să se omogenizeze. Se obține un aluat gros. 

• În tava de copt acoperită cu hârtie am întins compoziția. 
• În cuptorul preîncins la 180 de grade am copt prăjitura 60 de minute până a trecut testul scobitorii. În carte era gata după 30 de minute. 

• Am lăsat-o să se răcească pe un grătar.
• Am pregătit glazura. Pe baie de aburi am pus într-o crăticioară toate ingredientele și am amestecat pân la topirea ciocolatei. 
• Prăjitura se glazurează doar când este rece. Am acoperit blatul cu glazura și m-am jucat cu dosul unei  lingurițe cât de repede am putut. Glazura se întărește foarte repede. 

• Pentru porționare am folosit un cuțit trecut cu lama prin apă caldă. 
• Am decorat fiecare prăjitură în parte presărând fulgi de cocos. 

ALTE MENȚIUNI

• Rețeta originală era cu unt și nucă tocată. Am avut untură și nuci măcinate.
• La sursă glazura era: 1 lingură unt topit, 2 linguri lapte, 1 linguriță scorțișoară și zahăr pudră amestecate până se obține o consistență tartinabilă. Am ales ciocolata neagră pentru contrastul de culoare, dar și pentru a evita suplimentarea zahărului. 
• Trebuie lucrat foarte repede cu glazura. Cât m-am învârtit mi s-o-ntărit de n-am mai avut cale pentru lucrat decorare. O puteam reîncălzi, dar nu se merita efortul. 
• Este o prăjitură foarte densă și sățioasă. Nimeni n-o identificat dovlecelul, mie mi-o plăcut grozav în combinația cu scorțișoara. 
• Fulgii pentru decor sunt cumpărați de la Prăvălia condimentelor,  sunt cruzi și au gust intens de cocos.