Minirulade

De multe ori m-am întrebat cum se fac ruladele cele mici. Că le iubesc, se vede din numărul mare de rețete deja arhivate. Mi-ar plăcea să le integrez în  platourile cu prăjiturici asortate de aceea am căutat soluția mini. Și cum ședeam io cu ouăle de la Buna pe masă m-o trăsnit să le testez așa. E aproape ceea ce mi-am dorit. Nu e o metodă valabilă pentru cele cu cremă multă, preferatele mele, dar e un început promițător pe drumul pentru pitici.

Le-am folosit ca blaturi pentru un tort de Moș Nicolae de aceea nu le-am mai glazurat, pudrat. Rămâneți pentru vineri pe recepție, e un tort grozav!

FOILE DE RULADĂ:

- 5 ouă

- 80 grame zahăr (din care un plic de zahăr vanilat - 8 grame)

- 90 grame făină

- 1 gram praf de copt

- 20 grame ulei

- pudră de portocale și lămâie

- extract de vanilie

Am copt o singură foaie în tava mare de aragaz, pentru aceasta am:

- separat albușurile de gălbenușuri

- bătut ușor gălbenușurile cu uleiul și aromele

- mixat spumă albușurile cu sarea, apoi am adăugat treptat zahărul și la final am mai mixat încă 3 minute bezeaua la viteza cea mare a mixerului

- peste spuma fermă de albușuri am adăugat gălbenușurile, pe care le-am încorporat tot la viteza cea mare

- peste ouă am adăugat în ploaie făina cu praful de copt și le-am integrat cu o spatulă

- întreaga compoziție am turnat-o în tava acoperită cu hârtie de copt

- la foc mic, în cuptorul anterior încins, am copt foaia 15 minute până s-o rumenit - cuptorul meu bronzează în exces fundurile, dar nu-i bai!

UMPLUTURA - am folosit ce aveam prin casă de la alte rețete
- piure de castane (125 grame) rămas de la prăjitura cu brânză și 60 grame ciocolată neagră (de la glazurarea negresei de post ) - le-am adăugat împreună pe baie de aburi și le-am omogenizat - pentru cremoșenie, data viitoare completez cu lapte, mi-ar fi plăcut o cremă mai moale
- dulceață de portocale AICI arhivată rețeta - 200 grame le-am încălzit cu câteva linguri de apă, așa încât să o pot cu ușurință întinde pe foaie -  am scăpat cam multă apă ceea ce o fost grozav, foaia de pandișpan s-o-nsiropat (se vede bine  în poze partea umedă).



FACEREA
- foaia coaptă am răsturnat-o pe un prosop umed și am rulat-o, am lăsat-o la răcit



- după răcire am desfăcut-o  și tăiat-o în două pe partea mai lungă



- pe prima foaie am întins crema ciocolatoasă de castane și am rulat-o strâns, sulul l-am înfoliat în celofan



- pe a doua foaie am întins dulceața de portocale și am procedat ca la prima





- ambele le-am păstrat la frigider până am asamblat tortul pentru care le-am gândit



Ho, ho, ho, ce minidistracție va fi de amuș rulăditu!

În programul viitor, vineri,  tortul cu blat de ruladă și cremă de portocale, episod de Virtual hug aniversar.