Ciocolată de casă

Am început lista lu’ 8 noiembrie ( daruri pentru 7 noiembrie) cu ciocolata de casă. Sor’ mea  o pofteşte. Că ea tot cere cremă de zahăr ars cam de când l-o născut pe Ştefănuţ, adică numa’ de vro 6 ani, îi altă poveste.

Încercasem de vro două ori ciocolata după reţeta tipărită pe cutia de lapte praf, cum nu-mi amintesc rezultatele, posibil să nu fi fost dezastruoase. Amu l-am întrebat pe google, m-o trimis la Edith (reţeta ei aici), m-am executat. Am pregătit ciocolata duminică pentru vineri, pe criteriul acesta al meşteririi în avans am şi ales-o.

Am folosit doar jumătate din cantităţile reţetei originale, am uitat a cântări la final câtă ciocolată am avut.

Ingrediente:

-         75 ml apă

-         100 gr unt

-         250 gr lapte praf

-         25 cacao

-         175 gr zahăr

-         75 gr nuci: arahide, migdale, miez de nucă, la Edith era doar miez de nucă

Am mai adăugat :

-         50 gr  merişoare + caise deshidratate

-         esenţă de rom

1. Fructele uscate le-am lăsat în apă călduţă şi rom un ceas. Caisele le-am tăiat în 6.

2. Nucile le-am uscat într-o tigaie şi le-am tăiat grosier.

3. Am fiert apa (am măsurat 75 ml din cea cu rom în care s-au hidratat fructele uscate) cu zahărul şi cacao pân la primu clocot, 5 minute.

4. Am închis focul,  am adăugat untul şi am amestecat până s-a topit.

5. Am adăugat jumătate din laptele praf, nucile şi fructele rehidratate (câteva le-am aşezat pe fundul uneia dintre matriţe). Am amestecat bine şi am continuat să adaug din laptele praf până am avut o compoziţie curgătoare, dar nu moale. N-am avut decât 250 gr lapte praf, aş mai fi adăugat vro două linguri peste.

6. Am turnat ciocolata în formele de silicon căpătate de peste mări şi ţări. Un rest l-am pus într-o caserolă micuţă.

În juma de ceas fu gata tot. La restul de şase prăjituri nici foile nu le-am gătat în timpu ăsta.

Am lăsat-o o noapte la rece. N-am reuşit cu mare uşurinţă să le scot din forme, de aceea le-am pus înainte 15 minute la congelator, motiv pentru care apoi au transpirat bine. Data viitoare folosesc lapte praf în plus.

N-aş mai adăuga fructele deshidratate, eventual doar pentru decorat, oricum în interior nu-s vizibile, îs gustabile însă.

Mai îs 6 reţete de prăjituri cu foi şi creme, apoi e gata lista pentru sfinţii de-au fost. De reuşesc până miercuri să descurc pozele, n-am decât vro şase creme de-mperecheat cu vro zece foi şi trei glazuri, revin cu reţetă.