luni, 9 septembrie 2013

Minitorturi decorate










Ziua cu anii mi-i în post.
Onomastica mi-i în frupt, da' nu fu vreme niciodată de tort bibilit.
Hai, să mă strădui în ăst an, chiar de nu-s toate planetele aliniate în toate căşile!

Uf, tare mai fu greu!
Vroiam a încerca toate cele pentru care n-am curaj la scară mare, dar era nevoie de timp şi n-am avut.
După 10 ore abia le-am încropit aşa.



E minitortul anterior cu crema de vanilie, nuci caramelizate şi crema de cacao cu stafide (reţeta dublă pentru 6 buc în decupatorul de 7.5 cm; 300 gr au avut în medie).
N-am ştiut cum să le pun blatul lateral, apoi le-am acoperit cu ganache de ciocolată amară (100 ml smântână 30% + 200 gr ciocolată neagră) şi-ntr-un final apoteotic cu pastă de zahăr.

Îs unele dintre cele mai boţite torturi ce le-am făcut vrodată.
De-o fi vrun gram de soare după cursul de cofetar, revin şi cu secţiune pozoasă.










În episodul următor despre zâmbetele unei zile sfinte şi apoi, cum altfel, iară Hello Kitty.

L.E.
Secţiunea

6 comentarii:

  1. Felicitari, imi plac trandafirasii galbeni, am incercat si eu sa-i fac dar nu mi-au iesit...inca :-) . Vad ca esti de acum experta in PDZ, are elasticitate...a mea iese cam casanta.
    La multi ani de Sf Maria...cu asta trebuia sa incep de fapt :-)

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Eu las pasta moale când o pregătesc. Apoi, când modelez mai adaug zahăr bucăţii pe care lucrez doar cât să nu se lipească. Irina, pentru trandafiri se face o banda lata pe care o dai în două pe orizontală şi apoi o rulezi. Nu are ce să nu-ţi iasă aici. Mai este varianta cu cercul rulat şi tăiat în două despre care am povestit aci
      http://zambetania.blogspot.ro/2011/04/31-din-trandafiri-rulati.html

      Ștergere
  2. La multi ani mandruto!!!!!!!!!! Sper ca ai avut o zi minunata si ca te-ai distrat la maxim :D Tortuletele sunt foarte haioase :D
    Intr-o zi vin si eu la un atelier de pasta zaharoasa. Ma primesti? :D

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Mulţumesc, Crisa! Păi, asta o fi soluţia vederii noastre, să ajungi tu la mine:)

      Ștergere
  3. F dragute torturile,parca sint dintr-un magazin de jucarii.Felicitari!!!!!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Îs departe de ce visam pentru ele, dar amu de le vorbeşti atât de frumos, parcă te şi cred:)))

      Ștergere