Minitorturi decorate

Ziua cu anii mi-i în post.
Onomastica mi-i în frupt, da' nu fu vreme niciodată de tort bibilit.
Hai, să mă strădui în ăst an, chiar de nu-s toate planetele aliniate în toate căşile!

Uf, tare mai fu greu!
Vroiam a încerca toate cele pentru care n-am curaj la scară mare, dar era nevoie de timp şi n-am avut.
După 10 ore abia le-am încropit aşa.

E minitortul anterior cu crema de vanilie, nuci caramelizate şi crema de cacao cu stafide (reţeta dublă pentru 6 buc în decupatorul de 7.5 cm; 300 gr au avut în medie).
N-am ştiut cum să le pun blatul lateral, apoi le-am acoperit cu ganache de ciocolată amară (100 ml smântână 30% + 200 gr ciocolată neagră) şi-ntr-un final apoteotic cu pastă de zahăr.

Îs unele dintre cele mai boţite torturi ce le-am făcut vrodată.
De-o fi vrun gram de soare după cursul de cofetar, revin şi cu secţiune pozoasă.

În episodul următor despre zâmbetele unei zile sfinte şi apoi, cum altfel, iară Hello Kitty.

L.E.
Secţiunea