Mai am o tură de bomboane ş-un cozonac şi-s gata pentru două luni cu de alte bucurii.
Pentru 10 turte mari (13 cm):
* 250 ml lapte
* 50 gr unt
* 2 ouă
* 300 gr brânză de burduf
* 500 gr făină
* 25 gr drojdie
Într-un vas am turnat laptele călduţ în care s-a topit untul, apoi am omogenizat bine brânza de burduf în lichidul acesta am adăugat făina şi peste toate, moţ, maiaua. Am frământat până când aluatul nu mi s-a mai lipit de degete. L-am lăsat la hodină vrun ceas, cât să crească dublu rotofei.
Am întins foaie de jumate centimetru grosime, am decupat turte, le-am înţepat bine cu furculiţa să le împiedic la copt formarea de burţi goale şi iară hodină, da' numa' un sfer de ceas.
Apoi, aşa bine crescute, le-am perpelit în tigaia teflonată făr de niciunele.
Le-am învelit bine în ştergarul de la Mama Buna pân le-am sfârşit de copt. Apoi, herbinţi încă, le-am înecat în smântână grasă, cât să-mi ajungă pân la Paşte.
Ştiţi că-s numa bune lunecate cu usturoi zdrobit 'nainte?!
Eu n-am mai făcut-o şi p'asta!
Ştergarul de la Mama Bună nu poartă în el doar pete ruginii de vremi trecute, ci şi miros de naftalină, semn că atunci când mi l-a dăruit, la Crăciun, l-a scos din lada bună, aia cu lucrurile ei de preţ pentru când n-o mai fi! Nu mă înverşunez să-l fac şi făr de pată şi făr de miros:
- Ce-ţi trebe ţie cârpa asta?!
Mă-ntreba sor mea, doar din priviri, atunci când Buna se întoarce înceată.
Mă-ntreba sor mea, doar din priviri, atunci când Buna se întoarce înceată.
- Tre să-l duc pe Zambetania!
Prin "eşti nebună!" se traduce mâna aia, ce şi-o dus-o la tâmple cu degete agitate?!
Mama Buna cu vederile înceţoşate-n întuneric, dăruindu-mi un ştergar preţios tremurând, fu darul Crăciunului pentru mine!
Săru' mâna, Mama Buna!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu