Prăjitură de mentă cu cireşe

      Nu-s gravidă, da' mi-au rămas în poftă neostoită ultimele reţete ale Cristinei, prăjitura cu cireşe şi cea cu mentă. 

      În zambetania prin câteva postări se va aniversa primul an, aşa că ce dar mai bine primit decât ostoire de

pofte neîmplinite?!
   

     Am vrut deci o combinaţie cireşe-mentă, m-am tot gândit care să fie în blat, care în cremă, până la urmă amintirea blatului cu vişine de la tortul carte a decis cireşele în foaie şi menta în cremă.

     În tava 24x24 pentru  vro 12 porţii mari de prăjitură:

BLATUL       

-  un pachet unt - 200 gr

  - 100 gr zahăr + 2 plicuri zahăr vanilat

- 3 ouă

- 250 făină

- 1 plic praf de copt

- 250 gr cireşe fără sâmburi

- esenţă de rom

 Se mixează spumă untul moale, dar nu topit (la temperatura camerei) cu zahărul, esenţa şi zahărul vanilat.

Se adaugă pe rând ouăle şi se continuă mixarea;

După încorporarea integrală a fiecărui ou se adaugă făina şi praful de copt, tot cu ajutorul mixerului le-am omogenizat.

Se toarnă compoziţia în tava acoperită cu hârtie, la foc mic am copt blatul 40 de minute (cuptorul încins bine în prealabil).

 

CREMA

- 200 ml friscă lichidă

- o  legatură de mentă proaspată

- 50 ml lapte

- 1/2 plic gelatină
- 100 gr zahăr
- 1 cană apă

- am mărunţit frunzele de mentă la blender cu ceşcuţa de lapte
- le-am strecurat
- separat, am fiert cozile de mentă rămase într-o cană de apă şi 100 gr zahăr până la  sirop îngroşat
- în sirop am pus gelatina să se umfle şi apoi la bain-marie să se topească
- am bătut frişca tare, am adăugat siropul răcit şi gelatina topită

- am întins frişca, acum mentolată, peste foaia  cu cireşe răcită şi am dat-o la frigider

GLAZURA

-  250 gr cireşe fără sâmburi

- o cană cu apă

- 100 gr zahăr

- am fiert cireşele în apa cu zahăr până am obţinut un sirop gros, când s-a răcit l-am turnat peste stratul de frişcă mentolată

- se lasă câteva ore la frigider şi-i gata!
- se porţionează cu un cuţit trecut prin apă

                     Şi dacă tot ne-am răcorit cu minunea aceasta prăjituroasă  tre să plusăm cu un pahar de limonadă, da' musai tot cu mentă!