Minichec cu lămâie şi mac

       Pentru derdeluşu’ ultimului tort ştefănuţesc, îl public vineri,  am încercat reţeta Crisei, aci pe blogul ei, de guguluf  cu mac şi lămâie. Asta fu în prima zi de Crăciun. Până azi l-am repetat de încă trei ori.

Checul din 4 ouă

      Prima dată din cantităţile ei, 4 ouă, am redus doar macul (că nu-l iubesc chiar de 100 gr) şi făina că nu mi-o intrat toată (din 400 gr făină eu am adăugat doar 300), am copt un chec care mi-o ajuns exact pentru Fulger şi derdeluş. Pentru mine fură resturi de capete arse, delicioase !

A doua oară, din 3 ouă, am făcut 5 brioşe pe care le-am dăruit bunicii. Tare i-au plăcut!

Brioşe din 2 ouă

Ultima dată am copt minichecuri pentru mine din 2 ouă, adică jumătatea cantităţilor iniţiale (pentru că exact după coacere sosiră poftitori, o trebuit să le repet a doua zi iară să am ce poza şi gusta, îmi cam trecu prin minte să fac doar dintr-un ou două minichecuri ca să testez toate subdiviziunile reţetei originale ). 

Deci,  pentru o formă de chec normală, 24x10 cm, trebe dublate cantităţile următoare :

-         2 ouă

-         100 gr unt – nu mă prea pricep io să calculez cantităţi de unt când substitui margarina, dar cum mi-o ieşit de 4 ori deja, oi fi nimerit bine

-         70 gr zahăr + 1 plic zahăr vanilat

-         150 gr făină

-         ½ plic praf de copt – pentru că-mi place cald, eu am folosit doar 3 gr din 5 şi n-o mai crescut chiar nebuneşte

-         50 gr frişcă lichidă – de 3 ori am înlocuit-o cu iart, dar nu se compară rezultatele, cu iaurt avea textură de cozonac dens, cu frişcă ieşi o pufoşenie checoasă

-         5 gr mac – ar fi trebuit 50

-         1 lămâie – zeama 2 linguri şi coaja

În reţeta originală mai era lichior de portocale, prima dată am folosit apă de trandafiri, Crisa îl înlocuise chiar cu ţuică,  apoi am renunţat cu totul la etapa: jumătate din compoziţie amestecată cu coaja şi zeama de lămâie, cealaltă jumătate cu macul şi lichiorul.

Am mixat untul moale (l-am lăsat în bucătărie să ajungă la temperatura camerei) cu zahărul, apoi cu ouăle adăugate pe rând. Am turnat alternativ când lingură de frişcă lichidă, când făină cernută cu praf de copt. La final am am încorporat tot prin mixare lămâia coajă şi zeama. Am avut o compoziţie groasă, dar curgătoare. Am turnat 2/3 din ea în formele unse cu unt şi tapetate cu făină – de vro două ori am folosit griş, dar nu recomand, în restul de 1/3 am adăugat macul şi l-am răsturnat în tăviţe  făr să mai amestec cele două compoziţii mai mult decât s-a întâmplat de la cădere.

Le-am copt 40 de minute în cuptorul preîncins la temperatură medie. Cresc foarte tare, cred că se dublează, şi din teama de a nu le scoate crude io le cam ard bine. Checul l-am copt 70 de minute şi brioşele 60. Le-am lăsat 5 minute în tăvi să se răcorească, apoi le-am scos pe grătar şi le-am pudrat cu zahăr.

E un chec foarte aromat, seamănă bine cu guguluful ce are  struguri – aci reţeta pe zambetania - şi ca facere şi ca ingrediente. Eu am abuzat-o suficient pe reţetă, deşi tare mă bate gându s-o folosesc pentru a coace foi de tort or pentru a participa la Cutia misterelor ce are ca ingredient vedetă resturile.