Prăjitură cu fructe şi caramel

O dată pe lună meşteresc un dulce pentru mama.
De vro 3 luni e guguluf cu afine or struguri, iară amu cu mere şi nuci caramelizate (rămase grămadă de la nuga ratată pentru Dulce Românie). Tot de astă dată l-am pregătit doză dublă şi l-am copt în tava mare a cuptorului.

Aluatul:
* 500 făină
* 4 linguriţe praf de copt
* 1 linguriţă sare
* 450 gr zahăr
* 300 gr unt
* 8 ouă mari - trebeau 6, da aşa reţinusem că iniţial îs 4 şi nu 3
* 300 ml iaurt
* coajă lămâie
* 4 linguri zeamă de lămâie
* vanilină
* 200 gr boabe struguri făr de sâmburi
* 200 gr cuburi de mere + 20 gr unt+ scorţişoară

Caramelul:
* 150 gr nuci, alune, migdale
* 300 gr miere
* scorţişoară măcinată

Am început cu boabe de struguri făr de sâmburi de la congelator  dezgheţate o zi în frigider şi
mere tăiate cuburi, călite în unt cu mare atenţie să nu le zdrobesc.

Untul l-am mixat  spumă cu zahărul. Apoi, am adaugat ouăle câte unul pân la încorporarea completă. În compoziţia  aceasta am adăugat alternativ câte o lingură de iaurt şi una de făină amestecată cu praf de copt. La final am completat cu răzatură şi i zeamă de lămâie, vanilină.
Boabele de struguri bine decongelate şi scurse le-am tăvălit prin făină, cuburile de mere călite le-am trecut prin scorţişoară, împreună le-am amestecat uşor în compoziţie.

În tava acoperită cu hârtie am turnat întregul aluat. L-am copt 60 de minute la foc mic pân o trecut testul scobitorii. Fu cam mult, io ieşit fundu tare bronzat.

Pentru caramel am pus la foc mic mierea pân o făcut spumă, am adăugat nucile, iară când s-o închis la culoare am lăsat-o la răcorit amestecată cu scortişoară. Caldă am turnat-o peste foaia scoasă de la cuptor.

Eu îs tare fericită cu reţeta asta. Pot face o căruţă de combinaţii, se pregăteşte în câteva minute, e o grozăvie!