joi, 15 septembrie 2011

Bomboane cu ness


Pentru  Maria ce îs, pe 8 septembrie am pregătit vr'o 6 reţete dulci, toate le-am pierdut în aparatul foto, cum am găsit în  frigider 2 bomboane cu ness, cele albe şi una cu vişine din vişinată, cea cu ciocolată neagră, le-am făcut altă şedinţă foto, din care nu s-au salvat decât astea:)


Pe cele cu vişine încerc să le repet, aşa că le scriu p'astea albe.

Tehnica este cea de la bomboanele cu şerbet, pentru 15 bomboane:

1.- răzuit ciocolata în pungă (50 gr ciocolată albă Primola) şi pus la topit în apă încălzită
2.- turnat în hârtiile pentru bomboane ciocolată topită cu punga decupată la colţ şi întins strat subţire cu linguriţa
3.- cât pregătim umplutura lăsăm cofrajele la întărit

Umplutura tot pentru 15 bomboane, aproximativ 100 gr: 
- 50 gr ciocolată cappuccino
 - 3 linguriţe de ness
- 3 linguri nucă măcinată
- 50 gr frişcă lichidă
- 1 gr gelatină
Topim ciocolata cu frişca pe aburi, adaugăm celelalte toate şi omogenizăm.


Umplem cofrajele cu cremă şi lăsăm iară la întărit;
Pentru decorare fie mai topim ciocolată (50 gr) şi punem capace peste umplutura întărită, fie doar desenăm cu ciocolată (cum e la mine jumătatea de bomboană)


La un moment dat, când voi renunţa la încercările tortuloase, mi-ar plăcea să încep serios bombonăritul!


L.E. Am mai recuperat una din prima serie de cherdute:)



2 comentarii: